Le Crottin de Chavignol naît d'une alchimie entre un terroir, le savoir-faire des éleveurs laitiers et le tour de main des fromagers.

C'est le travail de l'ensemble de la filière, à travers son attachement à l’AOC et à ses traditions, qui garantit l’identité et la spécificité du Crottin de Chavignol.

Tout commence par le lait. Le bien-être des chèvres, le soin que leur apportent les éleveurs et une alimentation du terroir assurent un lait de qualité. Les Crottins de Chavignol fabriqués dans les règles de l’art pourront alors révéler tout leur caractère riche en saveurs.

La passion des hommes et des femmes, qui s'engagent chaque jour pour un produit de terroir de qualité, a ancré le Crottin de Chavignol dans le patrimoine gastronomique français.